Cuisinier / Cuisinière

« Retour aux offres d'emploi

Descriptif

Au sein de l’équipe de restauration, vous aurez pour missions :

  • Participer à la production dans chacun des secteurs (froid, chaud, pâtisserie, réception…) de l’ensemble des repas (texture normale/hachée/mixée) de l’établissement dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire,
  • Assurer le passage de commandes, la sécurité alimentaire et la coordination de l’équipe (7 agents),
  • Garantir la sécurité alimentaire en appliquant les recommandations HACCP relatives notamment à l’hygiène et la traçabilité,
  • Veiller à la qualité des repas et du service ainsi qu’à la satisfaction des résidents.
  • Organisation du travail :
    • Agent placé pour l’autorité du Directeur de l’EHPAD
    • Il travaille sous l’autorité du responsable « logistique » de l’établissement
    • Il est soumis au secret professionnel et à la discrétion professionnelle
    • La tenue professionnelle est entretenue par l’EHPAD. Le port de bijoux est interdit sur le poste de travail. Le téléphone portable personnel est autorisé uniquement sur les temps de pause.
    • L’activité est répartie sur tous les jours de l’année, dimanches et jours fériés compris à raison de 7h20 par jour en poste de production suivants : 7h00 – 14h20 / 7h40 – 15h00 / 11h10 – 18h30
    • Travail 1 week-end sur 2
    • Travail 1 férié suivant roulement
    • Fournir une copie des 3 derniers entretiens professionnels

Contact :

Pour tous renseignements, veuillez contacter Mr Collet par mail à l’adresse suivante : logistiques@mrcusset.fr

Merci d’adresser CV détaillé et lettre de motivation par mail à l’adresse suivante : drh@mrcusset.fr

Compétences demandées

  • Savoir faire / technique culinaire
  • Connaissance des règles d'hygiène, traçabilité et norme HACCP
  • Connaissance de la liaison froide, de la liaison chaude
  • Réalisation des commandes et gestion des stocks
  • Notion en cuisson basse température
  • Aptitude managériales : sens de l'écoute, capacité à prendre des décisions et gérer les conflits en l'absence du responsable

Qualifications

  • Expérience en restauration collective ou en cuisine traditionnelle

Diplômes requis

  • CAP / BP

Expériences requises

Profil souhaité :

  • Détention du diplôme (CAP/BP) et expérience en restauration collective ou en cuisine traditionnelle,
  • Expérience souhaitée
  • Autonome, méthodique, organisé(e) et sachant travailler efficacement en équipe,
  • Maitrise des outils bureautiques (notamment Excel / Word).

Bénéfices de l'emploi

CDD de 3 mois, renouvelable, peut déboucher sur un CDI.

Localisation de l'emploi

EHPAD DE CUSSET Site Annet Arloing

Type de contrat

CDD - 3 mois